Las regiones que la producen por tradición en México son los municipios de Atlixco, Puebla, Cholula y Tecali en Puebla (centro), además de San Pablo del Monte, en su vecino estado de Tlaxcala.
Es domingo de carnaval en Huejotzingo y sus calles se inundan entre pólvora y música, para celebrar 152 años de esta tradición que busca ser reconocida por la UNESCO.
Este 21 de enero se conmemora el día del mariachi, una expresión cultura que fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO