Crepa de Chile en Nogada, la reinvención del platillo poblano de los hermanos Valente

La creatividad y talento de los poblanos en la repostería han cruzado fronteras, en especial, la que está inspirada en la gastronomía de la entidad. Prueba de ello, es la crepa de Chile en Nogada, una opción que es para los amantes de los postres, así como para los veganos y vegetarianos.

Desde hace tres años, los hermanos Jonathan y Elizabeth Valente, crearon este manjar que puede elaborarse con picadillo totalmente de frutas o con el tradicional que lleva carne de puerco, con el objetivo de complacer a los paladares más exigentes.

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En entrevista con TELEDIARIO, Jonathan Valente relató que desde hace años se dedican al negocio de las crepas y justamente, en honor al platillo poblano, se inspiraron para unificar el sabor dulce y salado en cada bocado.

Niños, adultos, veganos y vegetarianos pueden disfrutar de sus distintas versiones que son a complacencia del cliente como el relleno con o sin carne, con nogada o sin esta salsa de nuez; sin embargo, se recomienda que tenga todos los elementos para probar el sabor auténtico de esta alternativa culinaria.

Cabe destacar que es perfecta para compartirla hasta con tres personas por su gran tamaño y la cantidad de picadillo.

¿Dónde comprar las crepas de chile en nogada en Puebla?

Al llegar a la cocina Delicias, ubicada en el Mercado Independencia al sur de la ciudad de Puebla, un lugar donde los colores, sabores y olores forman parte del ambiente, los clientes podrán detectar el aroma a masa para crepas que proviene de un carrito situado en dicho lugar, en el que exhiben los ingredientes primordiales que prepara Elizabeth Valente, una poblana que gusta de cocinar e innovar.

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Jonathan, comienza a calentar la parrilla y coloca un poco de mantequilla, para después verter la mezcla que rápidamente comienza a tomar la textura de una crepa al ser esparcida.

Después, se dobla en triángulo y comienza a ser rellenada. La decoración es con la crema de nuez de castilla y los últimos toques son la granada y el perejil, característicos de este platillo.

Las opiniones de las personas son diversas, pero la mayoría aprueba esta opción que en cada bocado reúne texturas, sabores y recuerdos.

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“La gente se queda asombrada porque encontrar una crepa de Chile en Nogada es un poco difícil, sí existe, pero no en todos los lugares la venden, tenemos el chile en nogada y promocionamos la crepa como postre, al probarla les encanta el sabor agridulce que tiene de la fruta, el sabor dulce de la misma crepa y la combinación de ambos sabores”, señaló.

Invitaron a los poblanos a probar esta creación que salió de su corazón para ser descubierta por los amantes del chile en nogada. Las personas que digan que acuden de parte de Multimedios Puebla, tendrán un descuento especial.

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Afirmaron que es una versión diferente que puede agradar a nuevos paladares con su opción agridulce, y mejorar el día a cualquier persona con la alternativa dulce, que es la más solicitada en el mercado.

“Los esperamos en el sur de la ciudad para consentirlos, una vez que prueban la crepa, les aseguramos que van a querer regresar, estamos a la orden para todos los poblanos y turistas”.

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