Más de 62 años sirviendo tortas ahogadas, conoce a don José ‘el de la bicicleta’

Uno de los platillos típicos de Jalisco, especialmente de Guadalajara, es la torta ahogada, misma que puede ser encontrada en diferentes puestos de todo el estado, sin embargo, hay unas que son reconocidas por su sabor y su antigüedad, al punto que se han convertido en un punto turístico de Guadalajara, hablamos de las tortas ahogadas de Don José ‘el de la bicicleta’.

El señor José actualmente tiene 74 años y comenzó con el negocio de tortas ahogadas desde los 12 años, precisamente con una bicicleta, la cual utilizaba como medio de transporte para ir de local por local principalmente por la Calzada Independencia vendiendo sus tortas.

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Don José preparaba las tortas en la bicicleta que utilizaba para transportarse, y las colocaba en una bolsa para que después sus clientes las comieran.

Don José estuvo en diferentes lugares de Guadalajara de manera ambulante, pero fue en 1990 cuando se estableció en la banqueta de la calle Mexicaltzingo, a unos pasos de Teatro Diana, lugar donde se hizo popular en la ciudad.

Sin embargo, cuando Enrique Alfaro ingresó como alcalde de Guadalajara, impulsó un programa llamado ‘Banquetas libres’, donde retiraron a los comercios ambulantes de las calles de la Perla Tapatía, por lo que Don José abrió un local, a unos cuantos pasos de donde se ponía normalmente para seguir atendiendo a su clientela.

Cabe destacar que a pesar que ya tiene un local donde atiende, la bicicleta fue la que les dio el nombre a las tortas de don José, por lo que todavía la utiliza para atender a las personas que quieren una torta ahogada.

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Las tortas de don José ‘el de la bicicleta’, abren todos los días, excepto martes y domingos de nueve y media de la mañana a cinco y media de la tarde, añadido a esto, las tortas tienen un precio de $53 pesos, y aparte cuenta con tacos dorados, que pueden ser pedidos con carne o sencillos.

MQ