¿Por qué están más caras las tortillas? Esto sabemos del aumento de precio en Jalisco

El aumento de precio en combustibles, tabaco y refresco no son los únicos insumos que afectarán al bolsillo de los tapatíos. Pues algo tan básico para los mexicanos, como lo son las tortillas, también reflejan un mayor precio a inicios de este 2025.

El alza del precio de la tortilla se debe a los aumentos que se han dado en el costo del maíz, pero esto tiene diferentes causantes que han impactado en este aumento.

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​¿Por qué ha aumentado el precio del maíz en Jalisco?

“Pues en estos últimos días ha aumentado 3 veces el maíz, ya pegó el precio de la tortilla, gas, también ya está elevado, ahorita lo subí un peso, ayer la tenía en 24 pesos y la pusimos a 25, la masa si la subí 3 pesos, a 23 el kilo de masa”. Comentaron a TELEDIARIO en una tortillería del Área Metropolitana de Guadalajara.

A la alza, así se ha comportado el precio de la tortilla ante los aumentos que se han dado en el costo del maíz, lo cual ya comienza a reflejarse en el aumento en el precio del kilogramo de tortilla y de masa en la Zona Metropolitana de Guadalajara.

El presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia, Fernando Acosta, señaló que el aumento que se ha dado recientemente en el precio del maíz y por consiguiente en la tortilla, se debe a un fenómeno relacionado al tipo de cambio con el que se estuvo comprando maíz a finales del año y pasado.

“En el caso completo del maíz en Jalisco, aunque somos el productor número uno a nivel nacional de maíz blanco, la importación del maíz amarillo, que es el que se utiliza para la harina de las tortillas, con el tema del tipo cambiario, hubo un impacto muy fuerte en el último trimestre del año. Donde estaban comprando ellos maíz con dólares de 17 pesos y nos fuimos a un escenario de20.5. Entonces, desde ahí es donde viene ese incremento en el tema del maíz, no hay escasez, pero sí hay un aumento en el producto”. Comentó Fernando Acosta, presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia.

Detalló que la tendencia de aumentos en productos alimenticios se dio desde el primer día de este 2025, y los más afectados son el tema de bebidas, azucares, y también insumos como frutas y verduras debido a temas climatológicos a causa de la sequía que se registró en 2024.

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“Va a seguir la tendencia en algunas frutas y verduras, sobre todo el tema de las hortalizas. También se prevé que haya incremento en el tema de los lácteos. No lo he platicado con algunos de los afiliados, pero también tengo entendido que no va a haber aumento. Pero sí va a haber un escenario de incremento muy dramático en todos los productos que tienen azúcar y que son de diferentes sectores. Ese es un escenario que se vislumbra para febrero y el incremento simplemente del azúcar; estamos hablando que para febrero va a ser de alrededor del 10%.” Añadió Fernando Acosta, presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia.

De esta manera el panorama para diversos productos incluso de la canasta básica presenta una tendencia a la alza, siendo los consumidores los más afectados.

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LG

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