La carne asada, herencia culinaria de Nuevo León
Aunque la economía afecte a las familias, este alimento no puede faltar al menos una vez a la semana en las casas de los regiomontanos.
NUEVO LEÓN.- En Monterrey cualquier ocasión es un buen motivo para encender el carbón, por ello, la carne asada ya es una herencia culinaria.
Este platillo se prepara tradicionalmente cada fin de semana, sin embargo ha evolucionado en la gastronomía local.
Pero ¿cuáles son los cortes de res que han incrementado sus ventas en los últimos años? Un tablajero, con 35 años de experiencia, nos explica.´
Aunque la economía afecte a las familias, este alimento no puede faltar al menos una vez a la semana.
Alonso contó que anteriormente los clientes compraban la carne por kilos, luego por pesos y ahora lo hacen por piezas.
En gustos se rompen géneros, así que la preparación va desde la carne asada bañada en cerveza, sal y limón o hasta la receta gourmet o con especias, siempre acompañada de tortillas queso, pico de gallo y guacamole.
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