El menudo que ofrece Chayito en su negocio es el favorito desde hace 23 años  

Torreón, Coah. Desde hace 23 años, la menudería “Chayito", ubicado en el Mercado Alianza de Torreón, vende este platillo los 365 días del año y, gracias a la preferencia de sus clientes, este 25 de diciembre no fue la excepción y desde las seis de la mañana, el menudo estaba listo.

Este local existe desde 1974, por iniciativa de los suegros de Chayito y ahroa, el negocio es atendido por ella (Chayito), su esposo y sus tres hijos.

Chayito, platicó que la preparación inicia desde un día antes pues es comida del día y no congelada. A partir de las 20:00 horas, empieza a hervir los ingredientes la olla y, a las cuatro de la mañana, termina la cocción, así que a las cinco de la mañana sale de casa con rumbo a su negocio.

Quienes consumen el menudo de Chayito, piden la pancita, el nervio o la pata y los acompañan con chile de árbol, orégano, cebolla y limón.