Por qué no se debe lavar la carne antes de cocinarla
Lavar la carne puede hacer más daño que bien. Aquí te decimos las razones del por qué no se debe lavar.
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¿Se debe lavar la carne? | Cortesía Getty
Lavar los alimentos antes de consumirlos es una práctica usual que ayuda a eliminar las bacterias o gérmenes que estos puedan contener, así, evitamos infecciones estomacales o intoxicaciones.
Pero no todos los alimentos tienen que ser lavados, uno que no se tiene que lavar bajo ninguna circunstancia, es la carne. Por lo que aquí te diremos el por qué no se debe lavar.
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¿Por qué no se lava la carne?
Si bien lavar la carne puede parecer una buena idea para eliminar las bacterias, en realidad puede hacer más daño que bien.
Al lavar la carne, las bacterias que se encuentran en su superficie y jugos pueden salpicar y propagarse a otros alimentos y utensilios de cocina, lo que provoca la contaminación cruzada.
La contaminación cruzada es un riesgo importante para la seguridad alimentaria, ya que puede causar intoxicación alimentaria.
La carne cruda puede contener bacterias, como E. coli, Salmonella, y Campylobacter. Estas bacterias pueden causar intoxicación alimentaria, que puede provocar síntomas como náuseas, vómitos, diarrea, y fiebre.
Además, lavar la carne puede no ser efectivo para eliminar las bacterias. Las bacterias pueden estar presentes en el interior de la carne, por lo que lavar solo la superficie no tendrá ningún efecto.
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¿Cómo se si la carne es segura de comer?
La mejor manera de asegurar que la carne esté segura para comer es cocinarla a una temperatura interna segura. Las temperaturas internas seguras para la carne cruda son las siguientes:
- Carne de res: 145 grados Fahrenheit (63 grados Celsius)
- Carne de cerdo: 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius)
- Aves de corral: 165 grados Fahrenheit (74 grados Celsius)
Para asegurarse de que la carne esté cocinada a una temperatura segura, se recomienda usar un termómetro para carne.
Aquí hay algunos consejos para manipular la carne cruda de forma segura:
- Lave sus manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular carne cruda.
- Use tablas de cortar y utensilios de cocina separados para la carne cruda y los alimentos listos para comer.
- Cubra la carne cruda cuando la guarde en el refrigerador o congelador.
- Cocinar la carne a una temperatura interna segura.
Siguiendo estos consejos, puede ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria y disfrutar de una rica carne.
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