¡No es de gatos! Este es el 'Caldo Michi', una delicia gastronómica de Yuriria

La gastronomía es una de las cosas más representativas de Guanajuato, y hoy en día no solo de la región sino también del país, pues preparaciones como el delicioso 'Caldo Michi', originario de Yuriria, ha llegado hasta otros estados como Jalisco y Michoacán, convirtiéndose en uno de los platillos favoritos de muchas familias.

Proveniente de la ciudad conocida como "Lago de Sangre", el 'Caldo Michi' es uno de los platillos más deliciosos y populares del sur del estado, el cual puedes encontrar en cualquier lugar al que te detengas a comer durante tu estancia en Yuriria.

Por su nombre tan simpático (Michi) podríamos creer que se trata de un caldo de gato ¿verdad? Pero no es así, pues el lado exótico de los yurirenses aún no llega a tal extremo.

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El 'Caldo Michi' es un platillo que lleva como principal elemento el pescado, específicamente con bagre, donde debe reposar. Posteriormente el pescado y algunas verduras como calabaza, zanahoria, chayotes, jitomate, cebolla, apio y papa se fríen y son vaciadas en una olla que contenga el caldo ya sazonado con cilantro, orégano y chiles güeros en vinagre. Por último, se le puede agregar un toque de limón que siempre ayuda a realzar los sabores de cualquier platillo mexicano.

El náhuatl o mexicano central de occidente es hablado en la costa de Michoacán y parte de la sierra pegada a esta. Sin embargo, ha sufrido una gran pérdida de hablantes, pero es al mismo tiempo una de las que más se apega a sus tradiciones. Por ello, 'Michi' es un término que proviene de este vocablo, cuyo significado es 'pescado'.

Así que ya sabes, si haces un viaje a cualquiera de estos lugares mágicos no te puedes perder la oportunidad de probar esta deliciosa sopa de pescado que podrás encontrar en cualquier restaurante o fonda que te encuentres en el camino. ¡Toma nota!

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