Cómo se prepara la nogada y cuánto cuestan los ingredientes en 2024

La nogada es una salsa emblemática de la gastronomía mexicana, fundamental para la preparación de los famosos chiles en nogada.

Este platillo, que simboliza los colores de la bandera mexicana, es una verdadera obra de arte culinaria que destaca no solo por su sabor, sino también por su complejidad y el significado cultural que encierra.

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En TELEDIARIO te decimos cómo se prepara y el costo que podría representar hacerla, todo ello basándonos en revistas especializadas en gastronomía.

Estos son los ingredientes que se necesitan para preparar la nogada

Para preparar una nogada auténtica se requiere una cuidadosa selección de ingredientes.

La base de esta salsa está compuesta por nuez de castilla, que le aporta su característico sabor y textura.

A esta se le añade queso de cabra, un ingrediente que, además de espesar la salsa, le da un toque ligeramente ácido que equilibra los sabores dulces de otros componentes.

Además, la receta tradicional incluye crema y leche, que le brindan la cremosidad necesaria, junto con jerez, un vino que no solo le aporta un toque dulce, sino también un aroma inconfundible.

Es importante no olvidar la almendra, que aunque menos utilizada, es un excelente complemento que añade profundidad al sabor, según apunta el portal Cocina Vital.

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Pasos para preparar nogada

La preparación de la nogada puede parecer sencilla, pero requiere atención a los detalles para lograr la textura y sabor ideales.

El primer paso crucial es remojar las nueces en leche durante varias horas. Este proceso no solo suaviza las nueces, sino que también permite que los sabores se integren mejor en la salsa.

Una vez remojadas, las nueces se mezclan en la licuadora con el queso de cabra, la crema, la leche y el jerez, hasta obtener una mezcla homogénea.

Es fundamental que esta mezcla se licúe adecuadamente para que la nogada tenga la consistencia deseada: espesa pero fluida, capaz de cubrir los chiles sin escurrirse en exceso, agrega el sitio Cocina Vital.

Cabe decir que la nogada no solo es un componente delicioso de los chiles en nogada, sino que también tiene un profundo significado cultural.

La historia apunta que el platillo nació en Puebla, en el Convento de Santa Mónica, y su creación está íntimamente ligada a la historia de México.

Hoy en día, aunque existen variaciones de la receta, la nogada sigue siendo un símbolo de la cocina mexicana y su preparación, que es un verdadero ritual durante la temporada de chiles en nogada, representa la rica herencia gastronómica del país.

Precios de los ingredientes para preparar nogada en 2024

Ahora bien, todos los ingredientes pueden hallarse por precios variados de acuerdo con el sitio donde se adquieran, por lo que te presentamos un costo estimado:

Nuez de castilla | Costco – 170 pesos por 1.36 kg en mitades | San Nicolás de los Ranchos – 700 pesos el kilo limpio | Con cáscara - 300 pesos

Queso de cabra | Desde 60 pesos los 60 gramos en La Comer | 80 pesos los 200 gramos en Walmart

Crema y leche | Al gusto, se pueden conseguir en cualquier tienda, mercado o supermercado

Vino | Al gusto

Almendra | Se pueden conseguir desde 37 pesos por 100 gramos

Cada paso en la preparación de la nogada cuenta para lograr ese sabor único que ha conquistado paladares por generaciones, así que la próxima vez que disfrutes de un chile en nogada, recuerda que estás saboreando un pedazo de historia mexicana.

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