Platillos de Cuaresma: sopa de habas con nopales

Uno de los platillos más clásicos de la Cuaresma es el caldo o sopa de habas con nopales, el cual se prepara en varios estados de la República Mexicana, como Tlaxcala, Hidalgo y Querétaro.

De preparación sencilla y con pocos ingredientes, esta comida es una excelente fuente de proteínas en el que los nopales le aportan la fibra. Si en este tiempo de vigilia buscas una opción saludable y rica para sustituir la carne roja prueba esta receta de caldo de habas con nopales.

Receta de sopa de habas con nopales

Ingredientes

• Habas secas 500 gramos
• Ajo picado 2 piezas
• Cebolla ½ pieza
• Aceite de oliva 3 cucharadas
• Cilantro fresco picado un manojo
• Jitomate picado 4 piezas
• Nopales picados 7 piezas

Instrucciones

1. Remojar las habas una noche antes aproximadamente 12 horas
2. Hervir los nopales picados
3. Cocinar las habas con aceite de oliva y agregar agua hasta hervir.
4. Guisar en aceite de oliva el ajo y la cebolla picados junto con el jitomate picado.
5. Incorporar el agua, las habas y los nopales
6. Dejar hervir por 15 minutos
7. Retirar del fuego agregar el cilantro picado

Es importante que las habas estén un poco troceadas o molidas para darle una consistencia espesa al caldo. Puedes acompañar tu platillo con unas rebanadas de pan tostado o cualquier tipo de pan de sal de tu preferencia.

Además, si gustas darle un sabor picoso puedes añadir al caldo cualquier tipo de chile seco frito en tiritas o triturado, te recomendamos añadirle chile de árbol o pasilla a la preparación o solo agregarlo a tu plato al gusto.

Este próximo viernes de Cuaresma intenta preparar este caldo o sopa de habas con nopales, el cual aporta poco más de cien calorías y podrás servirlo previo a un plato fuerte, pero si te encantó, puedes realizarlo durante cualquier época del año como parte de tu dieta.

AGA

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