De qué son los tamales canarios y dónde comprar en CdMx
Los tamales canarios son originarios de Michoacán y se preparan con harina de arroz, por lo que son suaves y esponjosos.
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Los tamales canarios son originarios de Michoacán | Especial
Los tamales es uno de los platillos típicos de México más populares, los cuales se encuentran en todo el país, aunque cada entidad tienen variantes para prepararlos e incluso para comerlos, por ejemplo, en la Ciudad de México, muchos suelen comerlos con bolillo…las famosos “guajolotas”.
Los tamales pueden ser de diferentes sabores, ya sea dulces o salados y con el paso del tiempo, quienes los preparan han aumentado su creatividad en la cocina, creando tamales de sabores exóticos.
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¿Qué son los tamales canarios?
Aunque en la Ciudad de México, estos tamales no es son tan populares, este tipo de platillo no es nuevo ni exótico. Es originario de Michoacán y se llaman de esa forma debido a su característico color amarillo.
Los tamales canarios se preparan con harina de maíz, por lo que su textura es diferente, esponjosa y suave. Su sabor es dulce al estar preparados con canela, vainilla y mantequilla.
En otros estados estos tamales son conocidos como tamales de arroz u son considerados como postre.
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¿Dónde venden tamales canarios en CdMx?
Los tamales canarios no son tan populares en la Ciudad de México, por lo que no es tan fácil encontrarlos. Sin embargo, si deseas probarlos, puedes conseguirlos en los siguientes lugares:
- Tamales Emporio: Manuel María Contreras 18-A, San Rafael, alcaldía Cuauhtémoc.
- Tamalito, Corazón: Chihuahua 1, Roma Norte, alcaldía Cuauhtémoc.
- Por pedidos, en Tláhuac: al número de WhatsApp 56 3909 1283
Receta de los tamales canarios
Si no encuentras este tipo de tamales, puedes prepararlos. Te compartimos la receta tradicional.
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela
- 8 claras de huevo
- 500 gramos de harina de arroz
- 1 taza de leche entera
- 500 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 12 hojas de la planta de maíz u hojas de plátano
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación de los tamales canarios
- Bate mantequilla con azúcar hasta blanquear.
- Agrega la harina y mezcla con una espátula hasta integrar, añade el polvo para hornear y canela.
- Añade una a una las yemas de huevo, ya incorporadas, agrega la leche, junto con la vainilla y mezcla hasta integrar.
- Monta las claras a punto de turrón y mezcla con el batido anterior.
- Coloca un poco de masa en las hojas de maíz previamente hidratadas, envuelve y coloca en una vaporera.
- Cocina durante 1 hora aproximadamente.
- Retira del fuego, deja enfriar y disfruta.
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