Pulque curado con pétalos de cempasúchil
La venta de pulque de cempasúchil en Puebla sólo es del 20 de octubre al 5 de noviembre.
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Puebla. Sí, como lo escuchó, en varias pulquerías de Puebla se está elaborando un pulque curado con sabor cempasúchil. y es que la creatividad de las y los poblanos no tiene límites.
Para su preparación se requiere pulque natural, que debe estar en término medio, ni fuerte ni dulce, leche condensada y pétalos de cempasúchil.
El resultado es una bebida refrescante, dulce, con color y sabor que atrapan hasta al paladar más incrédulo.
Lamentablemente, la temporada de la flor de muerto es muy corta, por lo que este curado sólo se prepara del 20 de octubre al 5 de noviembre, ya que el cempasúchil debe estar lo más fresco posible para licuarse.
INFORMACIÓN: DAVID ALVÍDREZ, TELEDIARIO PUEBLA
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