Revelan lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2023; hay 3 en México

Se reveló la lista que galardón a algunos de los restaurantes más famosos del mundo, el nombre de dicho reconocimiento es “The World’s 50 Best Restaurants”, o en su traducción a español, “Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo”.

En la edición del 2023, se encuentran tres restaurantes de México están entre los primeros 50 lugares del listado, aunque son complementados por otros 3 que están entre el puesto 51 y el 100, ambas partes de este reconocimiento se dieron a conocer el martes 20 de junio del 2023.

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El restaurant que se encuentra mejor colocado en la lista es el Quintonil, en el lugar 9, que está en la Ciudad de México. Comandado por el Chef Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores, es un restaurante que se basa en comida realizada con ingredientes locales y basada en las tradiciones culinarias mexicanas.

Saliendo del Top 10, el restaurant Pujol, ha estado en algunas ocasiones dentro de esta lista, en su edición del 2022 formaba parte de los mejores 5 establecimientos a nivel mundial. Fue fundado por el Chef Enrique Olvera, que busca darle un toque moderno a recetas tradicionales mexicanas. También puede encontrarse en la Ciudad de México.

Otro restaurant capitalino es el último que se encuentra en estos primeros 50 lugares, el Rosseta, fundado por la mexicana Elena Reygadas, que comenzó su vida profesional relacionada a la literatura inglesa, aunque con el tiempo comenzó a interesarse por la cocina a tal grado que en 2010 tras estudiar en el Instituto Culinario Francés en Nueva York, abrió su restaurant.

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Los otros dos restaurantes que se encuentran entre el 51 y el 100, son:

• Alcalde: Guadalajara, Jalisco
• Sud777: Ciudad de México

Además de estos 5 establecimientos que se encuentran en México, hay otros dos que no están dentro del país, pero que son dirigidos por chefs mexicanos, que son:

• Kol: que se encuentra en el Reino Unido y es del mexicano Santiago Lastra.
• Cosme: restaurante de comida mexicana en Nueva York, del chef Enrique Olvera de Pujol.

En esta misma entrega de reconocimientos, Reygadas fue galardonada con el premio de la mejor chef mujer del mundo.

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JB