De gorditas hasta quesadillas, estos son los platillos que hay en Cajititlán por el Día de los Reyes
Las gorditas son ya un elemento característico del festejo de los Santos Reyes en Cajititlán.
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Gastronomía de Cajititlán durante la celebración del Día de Reyes / Roberto Hurtado
La festividad de los Reyes Magos en el poblado de Cajititlán, en Tlajomulco de Zúñiga, invita a hacer una parada obligada para degustar la gastronomía que ofrecen en los callejones de este pueblo.
Los platillos más exquisitos de este lugar son las carnitas, pan horneado, quesadillas y sin duda no pueden faltar las tradicionales gorditas de guisado de chicharrón, costilla, nopales, queso, frijoles, todo esto con un toque característico de Cajititlán.
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“Vendemos gorditas de frijoles, de papa, de chicharrón, de rajas, de queso, champiñones, frijol con nopal, costilla y mole. Sí, es la tradición de aquí de los Santos Reyes, está variado pero ahí vamos, esperemos que mañana y el lunes esté mejor, ya tengo 10 años vendiendo aquí”, dijo Irma Cruz, vendedora de gorditas.
Los visitantes de este lugar acuden como cada año a probar de este platillo, ya que además del rico sabor, su elaboración es casi artesanal debido a que las gorditas son hechas a mano con masa de maíz.
“Lo típico, las gorditas, sí, así es, tenemos de chicharrón, de papa con chorizo, de champiñones, de rajas, de mole con pollo, de birria. 42 años, empezó mi mamá, falleció y nos quedamos nosotras las hijas”, dijo María Galicia, otras de las vendedoras de gorditas.
¿Cuánto cuestan los platillos?
Los precios de las gorditas pueden variar desde los 20 a los 30 pesos, pero el sabor realmente es notable, ya que cada uno de los guisados brinda un final satisfactorio, incluso para los paladares más exigentes.
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Por lo anterior, las gorditas son ya un elemento característico del festejo por los Reyes Magos.
Recomendaciones para los asistentes a las actividades
- Usar ropa cómoda.
- Si caminarás en una peregrinación, lleva lámpara o reflejante para que seas visto por los automovilistas.
- Ten tu celular con carga y batería portátil en caso de emergencia.
- Mantente hidratado.
- Colócate un salvavidas si te subirás a una lancha.
El director de Protección Civil y Bomberos de Tlajomulco, Felipe de Jesús López Sahagún, precisó que entre el 31 de diciembre y 5 de enero han visitado Cajititlán más de 70 mil personas, pero los días con mayor afluencia será este fin de semana y el 8 de enero, día del tradicional recorrido de los Santos Reyes por la laguna.
No obstante, el sábado, domingo y lunes, se espera una afluencia de hasta dos millones de personas en la localidad de Cajititlán.
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