Productores ALERTAN sobre tortillas 'PIRATA': así puedes identificarlas
Este tipo de tortillas no cumple con los nutrientes que caracterizan a este alimento esencial en la dieta de los mexicanos.
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El Consejo Rector de la Tortilla Tradicional Mexicana alertó sobre la producción de este tipo de alimentos
Ya sea en tacos, quesadillas, chilaquiles o en el guisado del día, las tortillas son la estrella de la comida mexicana, pero especialistas han alertado sobre un tipo ‘pirata’ de este alimento.
Las tortillas elaboradas de maíz, son consideradas como un alimento básico en la dieta diaria de la población en todos los estratos sociales.
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La tortilla aporta una cantidad importante de esos nutrientes en la dieta de la población consumidora, por lo que se le considera como un alimento de excelente calidad.
Actualmente los mexicanos consumen un promedio de 8 millones de toneladas anuales de tortillas, una cifra para nada despreciable, teniendo en cuenta que la producción anual de maíz, en México, es de 22 millones de toneladas, lo que significa que una parte importante de esa producción está destinada a la elaboración de tortillas para el consumo mexicano.
Cómo identificar las tortillas ‘pirata’
El Consejo Rector de la Tortilla Tradicional Mexicana tiene varias señales para identificar las tortillas ‘pirata’, es decir, que no están hechas completamente de maíz y contienen otros ingredientes como maíz transgénico o aditivos para hacerlas más económicas, lo que hace que estés comiendo alimentos ‘vacíos’ en nutrientes.
- No tienen su color amarillo característico de la nixtamalización.
- Suelen estar crudas y ser hechas para el recalentado.
- Su sabor a maíz es difícil de identificar y prepondera más que el de la cal.
- Se rompen con facilidad.
- Se suelen vender afuera de las tortillerías establecidas y no cuentan con las normas de higiene y calidad
- Su precio es muchísimo menor.
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El consejo recomienda que se compren en sitios certificados o en aquellos donde preponderan los productores locales con técnicas tradicionales.
Cuánto cuesta la tortilla en México
El precio de la tortilla es de en promedio 23 pesos en el país, de acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco); este se ve afectado por varios factores, entre ellos, el costo de los insumos, los servicios básicos, la mano de obra y las condiciones climáticas.
Datos y recomendaciones que nos da @Profeco en la @RdelConsumidor de marzo de 2025 pic.twitter.com/aqFSUY2bWf
— Rafa Carbajal (@SoyRafaCarbajal) March 19, 2025
Hay otros costos asociados a la producción que se tasan a precios internacionales como las refacciones -que se fabrican con acero-, así como el papel grado alimenticio para envolver la tortilla que se importa, además de energéticos como el gas. A lo anterior se suman los gastos fijos, como rentas y salarios.
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