La familia Xiqui Blanca lleva tres generaciones trabajando en la elaboración del chile poblano que va desde los cultivos de los ingredientes hasta el relleno de cada chile.
El presidente de Conmebol, Alejandro Domínguez, mencionó que desea que la competencia vuelva a casa a los 100 años de la primera edición, disputada en 1930 en Uruguay.
Serán 38 cocineras las encargadas de preparar el gran chile en nogada; utilizarán dos mil 500 chiles poblanos, 31.5 kilos de Nuez de Castilla y al menos 40 kilos de manzana panochera.
